La cuisine russe vue de mon estomac
J'ai choisi de faire bref car ma mémoire commence à me jouer des tours... Je n'ai pas assez de matière pour créer une vraie page sur la cuisine russe alors je vous sers un méli-mélo de ressenti...
C'est un peu hors-sujet mais la Russie est parmi les pays où il faut se méfier de l'eau du robinet. Achetez de l'eau en bouteille si vous voulez être tranquille...
Donc je retiens...
• Des assaisonnements parfaits
• L'omniprésence des herbes et bien sûr de l'aneth
• Des plats conviviaux et sans prétention, pour tous les goûts
• Une heureuse surprise : le sarrasin souvent servi en accompagnement
• Salades et soupes : le paradis des femmes
-> Rassurez vous, les russes adorent la viande également.
• Les fruits sont partout...
- En confiture pour sucrer le thé !
- Infusés dans le thé
- Naturellement gélifiés en boisson : le kompot. (lien vers un exemple de recette)
• Les boissons sont fameuses, ici canneberges et kvas
• Piva, retenez bien ce nom si vous voulez vous régaler d'une bonne bière...
• J'ai même trouvé du "café turque" à Moscou.
Le café est cher en Russie, plus qu'en France je pense. A l'inverse, le thé est très accessible. J'ai souvent payé l'équivalent de trois euros pour des americano moyens.
• Mention spéciale à l'hygiène dans les restaurants de Moscou intramuros que j'ai testés et leur fabuleuse gestion du recyclage de l'air qui fait que fumeurs et non-fumeurs mangent tout à côté les uns des autres.
• Carton rouge à l'usage excessif de cette ignoble mayonnaise fadasse qui sert à lier les salades. Affreux !